زغال مناسب یکی از مهم‌ترین عوامل در داشتن دود نرم و طعم دلپذیر قلیون است. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند به جای خرید زغال آماده، آن را در خانه تهیه کنند تا هم کیفیت را کنترل کنند و هم از مواد اولیه مطمئن باشند.
مواد لازم برای تهیه زغال قلیون
چوب خشک (ترجیحاً از چوب میوه‌جات مانند پرتقال یا لیمو)
سطل فلزی یا قابلمه قدیمی
آتش یا منقل
دستکش نسوز
مراحل تهیه زغال قلیون
آماده‌سازی چوب: چوب‌ها را به قطعات کوچک و هم اندازه تقسیم کنید.
قرار دادن در ظرف فلزی: چوب‌ها را داخل سطل یا قابلمه فلزی با درب محکم بگذارید.
گرما دادن: ظرف را روی آتش ملایم یا ذغال‌دان قرار دهید تا دود چوب خارج و فرآیند کربنی شدن آغاز شود.
خنک‌سازی: بعد از حدود ۲ تا ۳ ساعت، ظرف را از روی آتش برداشته و درب آن را بسته نگه دارید تا زغال‌ها خنک شوند.
نکات مهم برای داشتن زغال مرغوب
چوب خشک و بدون رطوبت استفاده کنید.
از آتش زیاد استفاده نکنید؛ آتش ملایم باعث می‌شود زغال دیرتر بسوزد.
پس از اتمام کار، زغال را در جای خشک و دور از رطوبت نگه دارید.
